关于九工坊
ABOUT US
九工坊酒业，位于茅台镇赤水河西岸，15.03KM2酱酒核心酿造产区。单体面积居茅台镇第三，依山傍水，与国营茅台酒厂隔河相望。始创于1986年茅台镇老酒坊，于2008年被九工坊并购重组，在茅台镇核心产区扩大生产规模，并开始引进战略合作伙伴，在此基础上改制为九工坊酒业股份有限公司，打响市场深耕攻坚战，在北京、上海、广州等一线城市开展酱酒体验馆。
我们立志于走向市场，以传承酱酒文化为己任，致力于酒水的个性化定制和体验式营销。在大酱酒时代，九工坊将以文化、品牌、品质、创新营销模式整合破局，聚焦高端酱香白酒市场。卓越品质，源于追求。与本土“有机高粱种植基地”达成合作，建立并完善质量、环境、检测、勾调四大管理体系，紧紧围绕“做足酒文章、扩大酒天地”，占领酱酒高端品牌的领先地位。
九工坊酿艺
BREWING PROCESS
茅台镇——酱酒核心产区
贵州茅台镇 · 正宗发源地·15.03KM² 酱酒核心产区· 黄金酿造产区共享茅台镇独特的地理环境，特殊气候，特殊微生物，特殊的地质地貌
醉美赤水河·孕育无数风韵美酒
赤水河水为酿，富含岩层有益的微量元素。水质甘甜清冽，还能调节酒体酸酯平衡。
"12987"灵魂工艺
“12987”酿艺：一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。“崇本守道、坚守工艺、贮足陈酿”是我们的质量底线。
正宗酱酒大曲原料
茅台镇优质糯红高粱，耐蒸煮翻造，出酒率高。富含单宁成分，赋予酱酒特有的芳香。
传统高温工艺
高温堆积发酵：一种独特的开放式多边发酵，温度达50度左右。通过这道工序，可以再次网罗、筛选、繁殖微生物，并给糟醅带来大量的香气成分的前驱物质，起到二次制曲之效。
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