神舟九号搭载九工坊酒曲的太空之旅

2012-06-16 00:00:00

       二O一二年六月十六日18时37分,又一个让所有中国人激动与兴奋的时刻,神舟九号飞船成功发射。幸运的是,九工坊在激烈竞争的民用太空实验中成为了最后的赢家——经过航天专家的层层核查和考量,九工坊的酒曲最终获准搭载神州九号参与航天生物实验,成为白酒行业唯一一家跟随神州九号进入外太空的品牌。 


         这次九工坊酒曲实验是继茅台集团之后中国酿酒行业的又一次空间诱变培育曲种探索,是九工坊联合实验室实施酱酒优化战略的重要一环,也是中国酱香香型酿造工艺技术创新的开拓性探索。



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空间诱变育种


将酱酒大曲送到太空,利用太空诱变作用

通过太空强辐射、微重力和高真空等综合环境因素

诱发酒曲基因变异,有利于提升酒曲品质

酱香型酿造工艺技术创新的开拓性探索




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九工坊酒曲


● 大曲以小麦为原料,要求颗粒饱满、无虫蛀、不霉变

● 小麦含有丰富的碳水化合物、蛋白质以及适量的无机盐

● 小麦经粉碎后加水和曲母踩成曲坯,在室内保温培养

● 制曲温度高,最高可达62℃左右,储曲期在4个月以上




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